Speisekarte

Sommerzeit

Insalata & antipasti „Italia“

Knackig frische und bunte Blattsalate in Balsamico-dressing

Mozzarella – Basilikum-Tomaten

Mittelmeer-Gemüse mariniert und gegrillt

und Parma Schinken auf Honigmelone

dazu Hausgemachtes „ Ciabatta „ Brot

13,90 €

Lachsfilet vom Grill in  Kräutersößle

mit Cocktailtomaten und frischen Champignons verfeinert

an Mediterranem Gemüse und Kartoffeln

16,80 €

Salatplatte „Schönbrunn“

Erfrischende Sommersalate in Kräuterdressing,

mit  gebratenen  Putenbruststreifen

und frische Früchte  der Saison

12,80 €

 Hirten Salatplatte

Große Bunte Salatplatte

mit Hackfleischbällchen und Schafskäse

11,80 €

 
   

_____________Aus der Biosphärenkarte__________________

 Zur Einstimmung :Kir Schwäbisch 3.50 €
Johannisbeerlikör mit Apfelmost
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Zur Einstimmung :Kir Schwäbisch 3.50 €

Johannisbeerlikör mit Apfelmost

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Bouquet vom  Blattsalate

 mit Alblinsen-Kräuterdressing, dazu Albkornciabatta

3.80  €

Oma`s Alblinsen Eintopf      

In der Suppenterrine 6.80  €  

In der Tasse  3.50 €

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Kräuterflädle „Försterin Art“

mit Ehestetter Champignons in Rieslingsahnensauce

10.80€

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Schmiechtaler   Zickleinbraten

mit  Kräuterkartoffeln und Speckbohnen

17.90€.

Erbacher Forellenfilet

 in Butter gebraten, mit Cocktail Tomaten,

Ehestettener Champignons und Kräuter verfeinert,

dazu Kartoffeln

15.80 €

 Käsespätzle

mit Röstzwiebeln und Blattsalate in Alblinsendressing

9.80  €

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Wild aus heimischen Wäldern

Spargel Mall aus Schwörzkirch

Forellen aus der „Fischzucht Schmutz“ in Erbach und Zwiefalten

Alblinsen : Mammel

Champignonzucht Geiselhart Ehestetten

Biosphärenmehl  aus der Römersteinmühle in Böhringen

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___________________Regional genießen__________________

Suppen:

Maultasche in der Fleischbrühe 3.50€
Flädlesuppe 3,00€
Leberspätzlesuppe 3.00€

Schwäbische Hochzeitssuppe 3.80 €
Schwäbische Suppenterrine (Hochzeitssuppe) 6.80 €

______________“Schwäbischer Streifzug” _______________
Kleiner Zwiebelrostbraten auf Speckkrautspätzle
Medaillon vom Schweinfilet mit Champignonrahmsauce
Biosphären Käs-Spätzla
Hausgemachte Maultasche
Buabaspitzla (Schupfnudeln)
17.80 €

_____________ „ Schwäbische Schlemmerei „ ___________
Medaillons vom Schweinefilet mit Champignonrahmsauce
auf Spätzle angerichtet, dazu gemischter Salat
15.80 €

_________Rinderschmorbraten in Trollingersößle________
mit Spätzle und Salat
14.80 €

________Urschwäbischer Zwiebelrostbraten_________
auf Speckkrautspätzle angerichtet
16.80 €

_______Rumpsteak mit Kräuterbutter________
dazu Pommes frites und Salate in Kräuter-Dressing
16.80 €

___Schweineschnitzel„ Jäger Art „__
mit Ehestetter Champignonrahmsauce,
Spätzle und gemischter Salat
13.80 €

_____Schweineschnitzel paniert____
mit Pommes frites und gemischter Salat
11.80 €

 Hausgemachte Maultaschen mit Zwiebeln geschmalzt
dazu Kartoffelsalat und Blattsalate
€.9.80
                                

 

 

 

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___________Salate, leichte Gerichte und vegetarisches___________

Kleiner Salatteller bunt gemischt
mit Kräuterdressing verfeinert
3.80 €

Toast „ nach Art des Hauses“
mit Champignons, Tomaten und Schinken belegt
und mit Käse überbacken
7,80€

Vegetarier Gemüseteller :
Gedünstete Tagesgemüse mit Kartoffeln serviert
10,80 €

Feinschmecker Toast:
2 Medaillons vom Schweinefilet auf Toast mit Kräuterbutter
und einer herzhaften Salatgarnitur serviert
9,80 €

Seelachsfilet
Paniert und gebacken, an einer Fülle knackiger Salate in Kräuterdressing
9,80 €

____________ Unsere Vesperkarte__________

_____Drei Saure Schwaben_____
Weißer Schwartenmagen, Schwarzwurst und Backsteinkäse
€.6,80

____Hausgemachtes Wacholderrauchfleisch ____
Rauchfleischplatte schön garniert, dazu Butter und Brot € 7.80

________ Rauchfleischbrot ________ € 4,80

______H a u s m a c h e r V e s p e r t e l l e r: _________
reichlich garniert
€ 7.80

_____ Kalter Braten _____
mit Essiggurke, Meerrettich und Brot
€.8.80

Schwäbischer Wurstsalat
mit Schinkenwurst, Schwarzwurst
und Zwiebeln
dazu Butter und Brot
€ 6,50

Schweizer Wurstsalat
mit Schinkenwurst,
Zwiebeln und Emmentaler
dazu Butter und Brot
€ 6,50

Stammtischsalat:
Kleiner Wurstsalat
( Schwäbisch oder Schweizer )
mit bunter Salatgarnitur
€ 5.50

Portion Emmentaler
mit Salat, Zwiebelringe
und Salzgebäck garniert
dazu Butter und Brot
€.6.50

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Wurstbrot mit Salat garniert €. 4,50
Schinkenbrot mit Salat garniert €. 4,80
Käsebrot mit Zwiebelringe und Salzgebäck garniert €.4,80

 

 Für alle Gerichte  behalten wir uns Änderungen vor.