Speisekarte
_______________________________________
Herbstzeit:
______________Wild aus heimischen Revieren_______________
Rehbraten in Wacholderrahmsauce
mit Spätzle, Apfelrotkraut
und Williams Birne mit Preiselbeeren
16,80 €.
Wildschweinbraten
mit Edelpilze in Wacholderrahmsauce,
dazu Semmelknödeln und Apfelrotkraut
Williams Birne mit Preiselbeeren
17,80 €
__________ Frische Pfifferlinge:_________
Salatplatte „Försterin“
Gemischte Salate mit frischen Pfifferlingen
gedünstet mit Zwiebeln und Kräuter
12,90 €.
Medaillons vom Landschweinfilet „Försterin“
mit frischen Pfifferlingen in Cognacrahmsauce
dazu Kroketten und Gemüsebouquet
19.80 €.
Rumpsteak
mit frischen Pfifferlinge in Cognacrahmsauce
dazu Kroketten und Tages Gemüse
€. 24.80
Lachsfilet vom Grill in Kräutersößle
mit Cocktailtomaten und frischen Champignons verfeinert
an Mediterranem Gemüse und Kartoffeln
16,80 €
_____________Aus der Biosphärenkarte__________________
Zur Einstimmung :Kir Schwäbisch 3.50 €
Johannisbeerlikör mit Apfelmost
________________
Zur Einstimmung :Kir Schwäbisch 3.50 €
Johannisbeerlikör mit Apfelmost
________________
Bouquet vom Blattsalate
mit Alblinsen-Kräuterdressing, dazu Albkornciabatta
3.80 €
Oma`s Alblinsen Eintopf
In der Suppenterrine 6.80 €
In der Tasse 3.50 €
……………………………………………
Kräuterflädle „Försterin Art“
mit Ehestetter Champignons in Rieslingsahnensauce
10.80€
___________________
Schmiechtaler Zickleinbraten
mit Kräuterkartoffeln und Speckbohnen
17.90€.
Erbacher Forellenfilet
in Butter gebraten, mit Cocktail Tomaten,
Ehestettener Champignons und Kräuter verfeinert,
dazu Kartoffeln
15.80 €
Käsespätzle
mit Röstzwiebeln und Blattsalate in Alblinsendressing
9.80 €
___________________________________________________________________________
Wild aus heimischen Wäldern Spargel und Erdbeeren Mall aus Schwörzkirch Forellen aus der „Fischzucht Schmutz“ in Erbach und Zwiefalten Alblinsen : Mammel Champignonzucht Geiselhart Ehestetten Biosphärenmehl aus der Römersteinmühle in Böhringen
_____________________________________________________________
___________________Regional genießen__________________
Suppen:
Maultasche in der Fleischbrühe 3.50€
Flädlesuppe 3,00€
Leberspätzlesuppe 3.00€
Schwäbische Hochzeitssuppe 3.80 €
Schwäbische Suppenterrine (Hochzeitssuppe) 6.80 €
______________“Schwäbischer Streifzug” _______________
Kleiner Zwiebelrostbraten auf Speckkrautspätzle
Medaillon vom Schweinfilet mit Champignonrahmsauce
Biosphären Käs-Spätzla
Hausgemachte Maultasche
Buabaspitzla (Schupfnudeln)
17.80 €
_____________ „ Schwäbische Schlemmerei „ ___________
Medaillons vom Schweinefilet mit Champignonrahmsauce
auf Spätzle angerichtet, dazu gemischter Salat
15.80 €
_________Rinderschmorbraten in Trollingersößle________
mit Spätzle und Salat
14.80 €
________Urschwäbischer Zwiebelrostbraten_________
auf Speckkrautspätzle angerichtet
16.80 €
_______Rumpsteak mit Kräuterbutter________
dazu Pommes frites und Salate in Kräuter-Dressing
16.80 €
___Schweineschnitzel„ Jäger Art „__
mit Ehestetter Champignonrahmsauce,
Spätzle und gemischter Salat
13.80 €
_____Schweineschnitzel paniert____
mit Pommes frites und gemischter Salat
11.80 €
dazu Kartoffelsalat und Blattsalate
€.9.80
|
|
______________________________________________________________________________
___________Salate, leichte Gerichte und vegetarisches___________
Kleiner Salatteller bunt gemischt
mit Kräuterdressing verfeinert
3.80 €
Toast „ nach Art des Hauses“
mit Champignons, Tomaten und Schinken belegt
und mit Käse überbacken
7,80€
Vegetarier Gemüseteller :
Gedünstete Tagesgemüse mit Kartoffeln serviert
10,80 €
Feinschmecker Toast:
2 Medaillons vom Schweinefilet auf Toast mit Kräuterbutter
und einer herzhaften Salatgarnitur serviert
9,80 €
Seelachsfilet
Paniert und gebacken, an einer Fülle knackiger Salate in Kräuterdressing
9,80 €
____________ Unsere Vesperkarte__________
_____Drei Saure Schwaben_____
Weißer Schwartenmagen, Schwarzwurst und Backsteinkäse
€.6,80
____Hausgemachtes Wacholderrauchfleisch ____
Rauchfleischplatte schön garniert, dazu Butter und Brot € 7.80
________ Rauchfleischbrot ________ € 4,80
______H a u s m a c h e r V e s p e r t e l l e r: _________
reichlich garniert
€ 7.80
_____ Kalter Braten _____
mit Essiggurke, Meerrettich und Brot
€.8.80
Schwäbischer Wurstsalat
mit Schinkenwurst, Schwarzwurst
und Zwiebeln
dazu Butter und Brot
€ 6,50
Schweizer Wurstsalat
mit Schinkenwurst,
Zwiebeln und Emmentaler
dazu Butter und Brot
€ 6,50
Stammtischsalat:
Kleiner Wurstsalat
( Schwäbisch oder Schweizer )
mit bunter Salatgarnitur
€ 5.50
Portion Emmentaler
mit Salat, Zwiebelringe
und Salzgebäck garniert
dazu Butter und Brot
€.6.50
____________________________________________
Wurstbrot mit Salat garniert €. 4,50
Schinkenbrot mit Salat garniert €. 4,80
Käsebrot mit Zwiebelringe und Salzgebäck garniert €.4,80