Speisekarte
PFANNKUCHEN VARIATIONEN:
___Feinschmecker Art__
Mit Landschweinefilet-Spitzen in Estragonsahnesauce mit Calvados parfümiert
16,80 €
___Mexikanisch ___
Mit Chili Bohnen und Gemüsetreifchen ,rassig pikant abgeschmeckt
12,80 €
___Försterin Art___
Mit Ehestetter Champignons in Rieslingsahnesauce
10,80 €
— Schwäbisch—
mit Apfelmus ,Zimt Zucker und Sahne
7.80 €
— “ Wintertraum “ —
mit Rumtopffrüchte ,Mövenpick Walnuss Eis und Sahne
€. 8.80
— “ Desiree`“ —
mit gebackene Banane , Schockosauce , Walnuss Eis ,Eierlikör und Sahne
10,80 €
— “ Suzette “ —
mit Vanilleeis und karamellisierter Orangensößle mit Grand marnier parfümiert
10,80 €
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Sahnegeschnetzeltes vom Rehrücken
mit Waldpilze verfeinert
dazu Williams Birne mit Preiselbeeren
Biosphärenspätzle und Blattsalate in Kräuterdressing
19,80 €.
Duett vom Erbacher Forellenfilet und Lachsfilet
in Kräutersößle, mit Cocktailtomaten und Ehestetter Champignons
dazu Bandnudeln
18,80 €
Rumpsteak „ Madagaskar“
mit grünen Pfefferkörner in Cognacrahmsauce
dazu Grilltomate, Speckbohnen und Kroketten
22,80 €
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_____________Aus der Biosphärenkarte__________________
Zur Einstimmung :Kir Schwäbisch 3.50 €
Johannisbeerlikör mit Apfelmost
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Bouquet vom Blattsalate
mit Alblinsen-Kräuterdressing, dazu Albkornciabatta
3.80 €
Oma`s Alblinsen Eintopf
In der Suppenterrine 6.80 €
In der Tasse 3.50 €
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Kräuterflädle „Försterin Art“
mit Ehestetter Champignons in Rieslingsahnensauce
10.80€
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Schmiechtaler Zickleinbraten
mit Kräuterkartoffeln und Speckbohnen
17.90€.
Erbacher Forellenfilet
in Butter gebraten, mit Cocktail Tomaten,
Ehestettener Champignons und Kräuter verfeinert,
dazu Kartoffeln
15.80 €
Käsespätzle
mit Röstzwiebeln und Blattsalate in Alblinsendressing
9.80 €
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Wild aus heimischen Wäldern Spargel und Erdbeeren Mall aus Schwörzkirch Forellen aus der „Fischzucht Schmutz“ in Erbach und Zwiefalten Alblinsen : Mammel Champignonzucht Geiselhart Ehestetten Biosphärenmehl aus der Römersteinmühle in Böhringen
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___________________Regional genießen__________________
Suppen:
Maultasche in der Fleischbrühe 3.50€
Flädlesuppe 3,00€
Leberspätzlesuppe 3.00€
Schwäbische Hochzeitssuppe 3.80 €
Schwäbische Suppenterrine (Hochzeitssuppe) 6.80 €
______________“Schwäbischer Streifzug” _______________
Kleiner Zwiebelrostbraten auf Speckkrautspätzle
Medaillon vom Schweinfilet mit Champignonrahmsauce
Biosphären Käs-Spätzla
Hausgemachte Maultasche
Buabaspitzla (Schupfnudeln)
17.80 €
_____________ „ Schwäbische Schlemmerei „ ___________
Medaillons vom Schweinefilet mit Champignonrahmsauce
auf Spätzle angerichtet, dazu gemischter Salat
15.80 €
_________Rinderschmorbraten in Trollingersößle________
mit Spätzle und Salat
14.80 €
________Urschwäbischer Zwiebelrostbraten_________
auf Speckkrautspätzle angerichtet
16.80 €
_______Rumpsteak mit Kräuterbutter________
dazu Pommes frites und Salate in Kräuter-Dressing
16.80 €
___Schweineschnitzel„ Jäger Art „__
mit Ehestetter Champignonrahmsauce,
Spätzle und gemischter Salat
13.80 €
_____Schweineschnitzel paniert____
mit Pommes frites und gemischter Salat
11.80 €
dazu Kartoffelsalat und Blattsalate
€.9.80
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____________ Unsere Vesperkarte__________
_____Drei Saure Schwaben_____
Weißer Schwartenmagen, Schwarzwurst und Backsteinkäse
€.6,80
____Hausgemachtes Wacholderrauchfleisch ____
Rauchfleischplatte schön garniert, dazu Butter und Brot € 7.80
________ Rauchfleischbrot ________ € 4,80
______H a u s m a c h e r V e s p e r t e l l e r: _________
reichlich garniert
€ 7.80
Schwäbischer Wurstsalat
mit Schinkenwurst, Schwarzwurst
und Zwiebeln
dazu Butter und Brot
€ 6,50
Schweizer Wurstsalat
mit Schinkenwurst,
Zwiebeln und Emmentaler
dazu Butter und Brot
€ 6,50
Stammtischsalat:
Kleiner Wurstsalat
( Schwäbisch oder Schweizer )
mit bunter Salatgarnitur
€ 5.50
Portion Emmentaler
mit Salat, Zwiebelringe
und Salzgebäck garniert
dazu Butter und Brot
€.6.50
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Wurstbrot mit Salat garniert €. 4,50
Schinkenbrot mit Salat garniert €. 4,80
Käsebrot mit Zwiebelringe und Salzgebäck garniert €.4,80