Speisekarte

Diese Woche,

aus  gesundheitlichen Gründen , reduzierte Speisekarte

___________Aus der Herbstkarte__________

Kürbiscreme  mit Ingwer verfeinert   5.80  €.

Rehgoulasch

mit Semmelknödeln 

und Blattsalate in Kräuterdressing

dazu Preiselbeeren und Williams Birne

€.14.90

Rehbraten in   Wacholderrahmsauce

mit Spätzle, Apfelrotkraut

und Williams Birne mit Preiselbeeren

16,80 €.

 

 
   

 __________Frische Pfifferlinge_________

Herbstlicher Salatplatte,

Blattsalate mit Kürbiskernöl verfeinert und bunt gemischte Salate

mit Edelpilze und gebratenen Hokkaido-Kürbiswürfeln

12,50 €.

 Feinschmecker Crepes

Frische Pfifferlinge in Rahmsößle

auf Kräuterflädle serviert

15.90€

Medaillons vom Landschweinfilet „Försterin“

mit frischen Pfifferlinge in Cognacrahmsauce

dazu Kroketten und Tages Gemüse

19,80€

Rumpsteak

mit frischen Pfifferlinge in Cognacrahmsauce

dazu Kroketten und Tages Gemüse

24,80€

 

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               ___________Unsere Dessert Empfehlung: ___________

Die kleine Herbststimmung

1 Kugeln Mövenpick Walnuss Eiskrem

auf eingelegten Waldbeeren, mit Sahne garniert

 

Schwäbische Apfelküchle

In Bierteig gebacken und mit Zimt und Zucker bestreut,

mit Vanilleeiskrem und Sahne serviert

 
 
 
   
 
   

______________Aus der Biosphärenkarte__________________

 Zur Einstimmung :Kir Schwäbisch 3.50 €
Johannisbeerlikör mit Apfelmost
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Bouquet vom Blattsalate
mit Alblinsen-Kräuterdressing, dazu Albkornciabatta
3.80 €
Oma`s Alblinsen Eintopf
In der Suppenterrine 6.80
€ In der Tasse 3.50 €
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Kräuterflädle mit Ehestettener

Rahmchampignons gefüllt

2 Stück  12,90 €    1 Stück 10,40 €

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Erbacher Forellenfilet

 in Butter gebraten, mit Cocktail Tomaten,

Ehestettener Champignons und Kräuter verfeinert,

dazu Kartoffeln

15.80 €

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_________Biosphären-Käsespätzle__________
mit Röstzwiebeln und Blattsalate in Alblinsendressing
9.80 €

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Forellen aus der „Fischzucht Schmutz“ in Erbach und Zwiefalten
Alblinsen : Mammel
Champignonzucht Geiselhart Ehestetten
Biosphärenmehl  aus der Römersteinmühle in Böhringen

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Wir empfehlen: Apfelmost Hausgemacht ( auch als Schorle)

 Zum Abschluss: Alb-Wacholdergeist aus dem Biosphärengebiet

 

___________________Regional genießen__________________

Suppen:

Maultasche in der Fleischbrühe 3.50€
Flädlesuppe 3,00€
Leberspätzlesuppe 3.00€

Schwäbische Hochzeitssuppe 3.80 €
Schwäbische Suppenterrine (Hochzeitssuppe) 6.80 €

______________“Schwäbischer Streifzug” _______________
Kleiner Zwiebelrostbraten auf Speckkrautspätzle
Medaillon vom Schweinfilet mit Champignonrahmsauce
Biosphären Käs-Spätzla
Hausgemachte Maultasche
Buabaspitzla (Schupfnudeln)
17.80 €

_____________ „ Schwäbische Schlemmerei „ ___________
Medaillons vom Schweinefilet mit Champignonrahmsauce
auf Spätzle angerichtet, dazu gemischter Salat
15.80 €

_________Rinderschmorbraten in Trollingersößle________
mit Spätzle und Salat
13.80 €

________Urschwäbischer Zwiebelrostbraten_________
auf Speckkrautspätzle angerichtet
16.80 €

_______Rumpsteak mit Kräuterbutter________
dazu Pommes frites und Salate in Kräuter-Dressing
16.80 €

___Schweineschnitzel„ Jäger Art „__
mit Champignonrahmsauce,
Spätzle und gemischter Salat
10.80 €

_____Schweineschnitzel paniert____
mit Pommes frites und gemischter Salat
10,80 €

 Hausgemachte Maultaschen mit Zwiebeln geschmalzt
dazu Kartoffelsalat und Blattsalate
€.9,80
 

 

 

 

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___________Salate, leichte Gerichte und vegetarisches___________

Kleiner Salatteller bunt gemischt
mit Kräuterdressing verfeinert
3.80 €

Große bunte Salatplatte an Kräuterdressing
mit Schinken und Ei garniert
8,50 €

Toast „ nach Art des Hauses“
mit Champignons, Tomaten und Schinken belegt
und mit Käse überbacken
7,50€

Vegetarier Gemüseteller :
Gedünstete Tagesgemüse mit Kartoffeln serviert
9,80 €

Feinschmecker Toast:
2 Medaillons vom Schweinefilet auf Toast mit Kräuterbutter
und einer herzhaften Salatgarnitur serviert
9,80 €

Seelachsfilet
Paniert und gebacken, an einer Fülle knackiger Salate in Kräuterdressing
9,80 €

____________ Unsere Vesperkarte__________

_____Drei Saure Schwaben_____
Weißer Schwartenmagen, Schwarzwurst und Backsteinkäse
€.6,50

____Hausgemachtes Wacholderrauchfleisch ____
Rauchfleischplatte schön garniert, dazu Butter und Brot € 7.80

________ Rauchfleischbrot ________ € 4,80

______H a u s m a c h e r V e s p e r t e l l e r: _________
reichlich garniert
€ 7.80

_____ Kalter Braten _____
mit Essiggurke, Meerrettich und Brot
€.8.80

Schwäbischer Wurstsalat
mit Schinkenwurst, Schwarzwurst
und Zwiebeln
dazu Butter und Brot
€ 6,50

Schweizer Wurstsalat
mit Schinkenwurst,
Zwiebeln und Emmentaler
dazu Butter und Brot
€ 6,50

Stammtischsalat:
Kleiner Wurstsalat
( Schwäbisch oder Schweizer )
mit bunter Salatgarnitur
€ 5.50

Portion Emmentaler
mit Salat, Zwiebelringe
und Salzgebäck garniert
dazu Butter und Brot
€.6.50

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Wurstbrot mit Salat garniert €. 4,50
Schinkenbrot mit Salat garniert €. 4,80
Käsebrot mit Zwiebelringe und Salzgebäck garniert €.4,80

 

 Für alle Gerichte  behalten wir uns Änderungen vor.