Speisekarte
__________Frischer Spargel aus Schwörzkirch________
Spargelcreme mit Sahnehäubchen in der Suppenterrine 5.90 €
in der Suppentasse 3 .50 €
Spargelbrühe mit Gemüsestreifchen verfeinert 3.20 €
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Bouquet vom Blattsalate mit Spargel und Alblinsen-Vinaigrette
7,50 €
Portion frischer Stangenspargel
mit Kartoffeln und Zerlassenen Butter
15.90 €
Portion frischer Stangenspargel
mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
16,80 €
Feinschmecker Crepes:
Stangenspargel im Kräuterflädle an leichter Kräuter-Käsesauce
16.80 €
Portion frischer Stangenspargel
mit Zerlassenen Butter, Kartoffeln und Original Parma Schinken
18,50 €
Kleines Schweineschnitzel paniert
mit Spargel , Kartoffeln
und Zerlassenen Butter
14.90 €
Zwei Medaillons vom Landschweinfilet
mit Spargel , Kartoffeln
und Zerlassenen Butter
15.90 €
Medaillons vom Landschweinfilet
mit Rosa Pfeffer in Cognacrahmsauce
dazu Spargel und Kroketten
19.90 €
Rumpsteak vom Grill
mit Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln
25.80 €
Lachsfilet vom Grill
mit Spargel , Sauce Hollandaise und Kartoffeln
25.80 €
Erbacher Forellenfilet
in Butter gebraten, mit Tomatenwürfeln,
Frischen Champignons und Kräuter verfeinert,
dazu Salzkartoffeln und Blattsalate
€.15.90
Forellen aus der „Fischzucht Schmutz“ in Erbach.
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___________Unsere Dessert Empfehlung: ___________
Tartufo al limoncello
Trüffel mit Limoncellolikör und Meringe
€. 3,90
_________ Maronen-Preiselbeeren Parfait _________
nach Haus Rezept zubereitet
in Verbindung mit frischen Früchten
€.5.50
Kaminfeuer
Eine Kugel Walnusseiskrem
auf Rumtopffrüchte mit Sahne garniert
3.90 €
_________________Aus der Biosphärenkarte__________________
Zur Einstimmung :Kir Schwäbisch 3.50 €
Johannisbeerlikör mit Apfelmost
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Bouquet vom Blattsalate
mit Alblinsen-Kräuterdressing, dazu Albkornciabatta
3.80 €
Oma`s Alblinsen Eintopf
In der Suppenterrine 6.80
€ In der Tasse 3.50 €
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__________Schmiechtaler Zickleinbraten__________
mit Kräuterkartoffeln und Speckbohnen
16.90 €
_________Biosphären-Käsespätzle__________
mit Röstzwiebeln und Blattsalate in Alblinsendressing
9.80 €
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Wir empfehlen: Apfelmost Hausgemacht ( auch als Schorle)
Zum Abschluss: Alb-Wacholdergeist aus dem Biosphärengebiet
___________________Regional genießen__________________
Suppen:
Maultasche in der Fleischbrühe 3.50€
Flädlesuppe 3,00€
Leberspätzlesuppe 3.00€
Schwäbische Hochzeitssuppe 3.80 €
Schwäbische Suppenterrine (Hochzeitssuppe) 6.80 €
______________“Schwäbischer Streifzug” _______________
Kleiner Zwiebelrostbraten auf Speckkrautspätzle
Medaillon vom Schweinfilet mit Champignonrahmsauce
Biosphären Käs-Spätzla
Hausgemachte Maultasche
Buabaspitzla (Schupfnudeln)
17.80 €
_____________ „ Schwäbische Schlemmerei „ ___________
Medaillons vom Schweinefilet mit Champignonrahmsauce
auf Spätzle angerichtet, dazu gemischter Salat
15.80 €
_________Rinderschmorbraten in Trollingersößle________
mit Spätzle und Salat
13.80 €
________Urschwäbischer Zwiebelrostbraten_________
auf Speckkrautspätzle angerichtet
16.80 €
_______Rumpsteak mit Kräuterbutter________
dazu Pommes frites und Salate in Kräuter-Dressing
16.80 €
___Schweineschnitzel„ Jäger Art „__
mit Champignonrahmsauce,
Spätzle und gemischter Salat
10.80 €
_____Schweineschnitzel paniert____
mit Pommes frites und gemischter Salat
10,80 €
dazu Kartoffelsalat und Blattsalate
€.9,80
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Tellersulz mit Brot €. 5.90
Tellersulz mit Bratkartoffeln €. 8,70
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___________Salate, leichte Gerichte und vegetarisches___________
Kleiner Salatteller bunt gemischt
mit Kräuterdressing verfeinert
3.80 €
Große bunte Salatplatte an Kräuterdressing
mit Schinken und Ei garniert
8,50 €
Toast „ nach Art des Hauses“
mit Champignons, Tomaten und Schinken belegt
und mit Käse überbacken
7,50€
Vegetarier Gemüseteller :
Gedünstete Tagesgemüse mit Kartoffeln serviert
9,80 €
Feinschmecker Toast:
2 Medaillons vom Schweinefilet auf Toast mit Kräuterbutter
und einer herzhaften Salatgarnitur serviert
9,80 €
Seelachsfilet
Paniert und gebacken, an einer Fülle knackiger Salate in Kräuterdressing
9,80 €
____________ Unsere Vesperkarte__________
_____Drei Saure Schwaben_____
Weißer Schwartenmagen, Schwarzwurst und Backsteinkäse
€.6,50
____Hausgemachtes Wacholderrauchfleisch ____
Rauchfleischplatte schön garniert, dazu Butter und Brot € 7.80
________ Rauchfleischbrot ________ € 4,80
______H a u s m a c h e r V e s p e r t e l l e r: _________
reichlich garniert
€ 7.80
_____ Kalter Braten _____
mit Essiggurke, Meerrettich und Brot
€.8.80
Schwäbischer Wurstsalat
mit Schinkenwurst, Schwarzwurst
und Zwiebeln
dazu Butter und Brot
€ 6,50
Schweizer Wurstsalat
mit Schinkenwurst,
Zwiebeln und Emmentaler
dazu Butter und Brot
€ 6,50
Stammtischsalat:
Kleiner Wurstsalat
( Schwäbisch oder Schweizer )
mit bunter Salatgarnitur
€ 5.50
Portion Emmentaler
mit Salat, Zwiebelringe
und Salzgebäck garniert
dazu Butter und Brot
€.6.50
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Wurstbrot mit Salat garniert €. 4,50
Schinkenbrot mit Salat garniert €. 4,80
Käsebrot mit Zwiebelringe und Salzgebäck garniert €.4,80